Traiteur poissonnerie exotique à Fréjusprès du quartier Capitou, Saint-Pons, Caïs…
Big Fish Exo est un grossiste de produits de la mer à Fréjus. Passionné par la pêche, il propose à ses clients particuliers et professionnels une gamme très complète de poissons exotiques en provenance directe de pêcheurs provenant du monde entier. Son étal est quotidiennement approvisionné de produits frais dont le contenu évolue suivant les arrivages. Il approvisionne de nombreux restaurants de Saint Aygulf, Agay et même jusqu’à Toulon et Nice .
De la pêche à la ligne à votre assiette
Luc GIANONE, le dirigeant de Big Fish Exo, a créé son entreprise en 2020 avec pour objectif de faire découvrir de nouvelles saveurs au plus grand nombre. Passionné par son métier et par la pêche, les poissons exotiques proposés à la vente sont tous exclusivement pêchés à la ligne par des pêcheurs du monde entier. Les poissons sont ainsi issus de la vie sauvage et non d’un élevage. Si les arrivages sont parfois imprévisibles avec une quantité difficile à garantir, la qualité s’en ressent. Sitôt pêchés, les poissons sont rapidement conditionnés dans des contenants adaptés pour y être conservés. Suivant leur provenance, ils sont ensuite acheminés par avion ou par bateau jusqu’en France, directement chez Big Fish Exo. Lorsqu’ils ne sont pas déjà réservés par des clients, ils se retrouvent sur l’étal du magasin situé à Fréjus.
Il s’écoule ainsi moins de trois jours entre le moment de la pêche et l’arrivage en boutique. Dans ce laps de temps, la chaîne du froid est rigoureusement respectée. La fraîcheur des produits à leur arrivée est ainsi garantie et permet aux chefs étoilés, restaurateurs connaisseurs et gourmets amateurs de les préparer et les déguster pour un plaisir gustatif préservé.
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Rappel
Découvrez de nouvelles saveurs exotiques
Big Fish Exo se fait un plaisir d’accompagner ses clients à la recherche de qualité. Les particuliers amateurs de poissons et restaurateurs spécialisés dans les produits de la mer des environs de Fréjus connaissent bien cette adresse. Ils s’y approvisionnent en poissons exotiques de qualité. Suivant les arrivages, ils y trouvent ainsi leur bonheur en mérou, vivaneau, thon, mérou malabar, perroquet ou encore espadon et pagre. Une offre déjà variée que viennent ponctuellement compléter des homards américains, des oursins ou encore des gambas.
Venez grossir les rangs des clients réguliers déjà conquis et découvrez toute une nouvelle palette de saveurs !
Restaurateurs et chefs, vous trouverez en Big Fish Expo un partenaire de confiance avec qui nouer une véritable relation commerciale. Votre poissonnier est attaché à entretenir de bonnes relations avec ses clients, et tient à rester en contact direct avec les professionnels du milieu. Pour bénéficier de beaux produits et concevoir vos plats à base d’un poisson de qualité, passez commande dans votre poissonnerie.
Ventrèche de thon albacore, coryphène, mérou jaune ou rouge ne sont que quelques-uns des nombreux spécimens que vous pourrez commander auprès de votre poissonnier. Vous aurez ainsi l’embarras du choix pour élaborer vos menus.
Pour en savoir plus sur l’offre de Big Fish Exo et réserver certains produits, n’hésitez pas à prendre contact avec votre poissonnerie.
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